Det går lättare med rätt prylar

Alla typer av arbeten går lättare om man har rätt verktyg till sitt förfogande. Det gäller såväl i köket som på andra platser. Allra bäst går det om verktygen inte bara är praktiska och håller god kvalitet, utan även är vackra att se på.

En del av oss tillbringar en stor del av vår vakna tid i köket, med att mata surdegar, ösa stekar eller att hacka persilja riktigt fint. Uppgifter av denna typ går lättare, och blir roligare, om man till sin hjälp har en gryta från Le Creuset, en eller flera knivar från Global, och andra liknande verktyg.

Nymald svartpeppar kan lyfta nästan vilken rätt som helst, och den som en gång strött det över pastan kommer inte att gå tillbaka till att köpa färdigmald peppar. Men det är skillnad på pepparkvarnar och pepparkvarnar. Med en Peugeot med sex olika lägen, eller med en Zassenhaus med keramiskt malverk, blir det ett rent nöje att mala svartpeppar. Se bara upp så du inte maler alldeles för mycket, av bara farten.

De riktigt bra och användbara prylarna i köket behöver dock inte vara nya, väldesignade och gjorde i högteknologiska material eller legeringar. En gammal mortel i Kolmårdsmarmor, eller en kanonkula, kan vara en av de absolut bästa hjälpmedlen i köket. Detsamma kan gälla en bra stekpanna eller pannkakslagg i gjutjärn, som kanske rent av har gått i arv. Se bara till att aldrig diska den med diskmedel, så håller den i många år till.

Riktigt gamla köksprylar känns sällan särskilt designade: funktionen kommer alltid i första hand. Trots det, eller kanske snarare just därför, är de vackra att se på, och till skillnad från kastrullerna från Ikeas startpaket låter man dem gärna stå framme.

Tänk om mer i köket kunde vara så! Det är ju så, att ju vackrare ett föremål är, desto mer benägna är vi att använda det. Många tvekar inför att lägga 2000 kronor på en stekgryta, men ju mer tilltalande det är för ögonen att ha den stående på spisen, desto oftare kommer den också att stå där, med en stek eller något annat i.

Visst har vi alla en budget att hålla oss till, men ju bättre verktyg vi har, med desto större nöje tar vi oss an våra uppgifter. Vill du hitta ny inspiration i köket kan en ny kniv och en ny skärbräda få större effekt än aldrig så många kokböcker.

För att det ska fortsätta vara roligt att laga mat bör man dock sköta om sina köksredskap. Det gör också att man sparar pengar, eftersom köksredskap av bra kvalitet kan räcka en hel livstid eller mer. Detta innebär bl.a. följande:

• Diska inte gjutjärnspannor med diskmedel, och låt dem gärna torka på en varm platta efteråt. Olja in stekpannan ibland, med vanlig matolja. Detta ska helst göra när stekpannan står på en varm platta.
• Utsätt inte emaljerade kärl för snabba temperaturväxlingar, eftersom det då kan bli sprickor i emaljen.
• Slipa dina knivar regelbundet, antingen själv eller hos en professionell slipare. Gör detta minst en gång om året.